感官同行與低碳手作：芒果糯米糍實踐工作坊

關於本活動

課程簡介 真正的永續發展不僅關乎生態環境，更涵蓋「不遺落任何人」的社會共融價值。本課程由專業導師帶領，結合「多元共融（DEI）」與「低碳飲食生活」兩大核心主題。以矇眼（模擬視障）、戴靜音耳罩（模擬聽障）、封口不語（模擬言語障礙）的極限感官挑戰模式，分工協作完成長洲傳統芒果糯米糍製作。透過同理心體驗，不僅能體會殘疾人士在日常備餐與生活中的挑戰，更能實踐「零剩食、無塑包裝與食物里程」的低碳智慧，兼顧社會共融與環境保育。  

課程內容與時間安排（共 3 小時）  

• 第一部分：都市碳排放、氣候變遷與社會共融理念

  
  

  • 解構「食物里程（Food Miles）」概念：探討長途運輸對氣候變化的影響，推廣在地、當季飲食。

    
    

  • 介紹「多元共融（DEI）」與無障礙社會理念，講解傷健同理心與聯合國可持續發展目標的關聯。  

    
    

• 第二部分：極限感官模擬——共融協作手作芒果糯米糍

  
  
  
  

  • 角色沉浸體驗：

    
    

    • 視障體驗（矇眼）：依賴觸覺與嗅覺感受食材質地，練習精確捏製糯米糍。  

      
      

    • 聽障體驗（捂耳/靜音耳罩）：無法聆聽口頭指引，需依靠視覺訊號與非語言提示接收指令。

      
      

    • 語言障礙體驗（封口不語）：禁止說話，需運用手勢、肢體語言與隊友溝通協調工序。

      
      

  • 綠色備餐與減廢：學習食材精確分量控制以減少廚餘，全過程採用可重複使用或環保降解盛器，落實源頭走塑。  

    
    

• 第三部分：同理心反思、無障礙生活與低碳承諾

  
  
  
  

  • 感官復原分享：分享在感官受限下備餐的焦慮與心理感受，反思社會無障礙設施與友善就業環境的重要性。  

    
    

  • 綠色實踐承諾：結合低碳飲食概念，制定個人「每週一低碳、日常友善共融」實踐清單。

    
    

  • 頒發研習證書及長洲在地永續生活小禮包。  

    
    

對應聯合國永續發展目標

• 第十項：減少不平等

  
  

  • 促進身心障礙同理與包容：透過親身體驗視障、聽障及言語障礙者的日常挑戰，破除刻板印象，推廣無障礙與包容性就業文化。  

    
    

• 第十二項：負責任消費與生產

  
  

  • 源頭減廢與低碳備餐：推動在地食材應用以降低食物里程，手作過程中嚴格實行食材零浪費與無塑包裝。  

    
    

• 第十一項：可持續城市與社區

  
  

  • 建設包容及永續社區：將通用設計（Universal Design）思維延伸至綠色生活中，營造對所有人皆友善的永續城市環境。

    
    

• 第四項：優質教育

  
  

  • 跨領域體驗式學習：將環境科學、低碳生活技能與德育/公民教育（共融同理心）深度融合。